Czego oczekujemy wybierając restauracje?

Coraz większa grupa naszych rodaków deklaruje, że lubi chodzić do restauracji, a nawet, że nie wyobraża sobie sytuacji, w której przynajmniej raz w tygodniu nie odwiedziłaby przynajmniej jednego lokalu. A jednak analitycy tej gałęzi gospodarki odnotowują nie tylko wzrost dochodów jednych, ale i spadek znaczenia innych lokali gastronomicznych. Nietrudno domyślić się, że jesteśmy coraz bardziej wymagającymi klientami, a przekonanie nas do siebie wymaga od restauratora coraz większego zaangażowania i niemałej pomysłowości. Na nasze zainteresowanie mogą liczyć jedynie najlepsze lokale, nie mówimy przy tym wyłącznie o tych, które są nam w stanie zaimponować rozbudowanym asortymentem. Na restauracje spoglądamy w sposób kompleksowy, duże znaczenie ma więc dla nas nie tylko to, co jest w nich serwowane. Oceniamy również nastrój panujący w takich lokalach, jakość obsługi, a nawet sposób promowania się, wychodzimy bowiem z założenia, że zasługujemy na szczególne traktowanie i mamy prawo do tego, aby się go domagać. Nie wszyscy restauratorzy radzą sobie jednakowo dobrze z tego rodzaju zadaniem. Nie można jednak nie zgodzić się z tym, że zdecydowana ich większość potrafi odkryć, co może być źródłem ich sukcesu.

Dodaj komentarz